Дек 30 2011
Треска в белом вине
Готовим просто и вкусно. Сегодня рыба в вине. Например, треска. Ах, вы за рулём? Ну что же, тогда просто облизывайтесь! Итак. Рыбу почистить и нарезать кусками средней величины. По вкусу посолить (и поперчить). В сотейник положить (на 1 кг рыбы): 100 г растительного масла, 100 г сливочного масла, 100 г мелко нарезанного и спассерованного репчатого лука.Срезами вверх выложить рыбу в сотейник. Высыпать 100 г риса, предварительно отваренного до полуготовности, добавить немного нарезанной петрушки, зубчик растертого чеснока, и влить 200 г белого сухого виноградного вина. Рис можно уложить и слоем под рыбу. Закрыть сотейник крышкой, поставить на сильный огонь. На сильном огне рыба в вине вариться не более 10 минут. После этого снять крышку, уменьшить нагрев и дать хорошо выпариться жидкости. Подать рыбу вместе с отваром. Приятного аппетита!
Нет комментариев
