Янв 09 2012
Морские животные. Рыба зубатка
Морская рыба зубатка (семейство морских рыб Anarhichadidae - "зубатковые"). Зубатки обладают удлинённым сжатым с боков телом, покрытым мелкой, погружённой в кожу чешуей. Голова у зубаток крупная, высокая, с большим ртом, вооруженным мощными (тупыми у взрослых рыб) зубами, за что и получили свое название. Плавники мягкие, без колючих лучей. Грудные плавники большие и веерообразные, хвостовой плавник отделен от длинного спинного и подхвостового плавников. Длина крупных зубаток может достигать 2,5 м (зубатка синяя до 3 м). Зубатки являются донными и придонно-пелагическими рыбами (пелагиаль — «открытое море», т.е. зона моря или океана, которая не находится в непосредственной близости от дна). Мальки зубаток живут в пелагиали. Икра у зубаток диаметром до 5,5 мм. Встречаются зубатки на глубинах от нескольких метров до 950 м. Питаются взрослые особи преимущественно моллюсками и иглокожими, другими беспозвоночными животными и рыбой. Зубатки легко мощными зубами раздавливают раковины и панцири. Населяют зубатки северные части Атлантического (3 вида) и Тихого (2 вида) океанов. В атлантике обитают в Норвежском, Гренландском и Баренцевом морях. В Белом море обитает особый подвид обыкновенной или полосатой зубатки (87—120 см, семейство зубатковых, отряд окунеобразные). Полосатая окраска зубатки хорошо маскирует её среди водорослей. В прибрежных водах рыба зубатка держится летом. Питается полосатая зубатка офиурами, морскими звездами, моллюсками, раками-отшельниками. Ранее, недалеко от берега, жители Севера били зубатку острогой, или ловили особыми сетями-ярусами. Сейчас зубатку добывают придонным тралом — особая конусовидная сеть, которую тащит за собой судно-траулер. Наибольшую известность и промысловое значение имеют атлантические виды: зубатка полосатая, зубатка пятнистая и зубатка синяя. В хозяйственных целях кроме вкусного нежного мяса используется икра, ранее выделывали, также, кожу зубаток. Кожа пятнистой (пестрой) зубатки (крупнее полосатой, но мельче синей) использовалась для переплета книг, изготовления легкой обуви, сумочек.
Любители рыбы оценят рецепт приготовления зубатки
Нет комментариев
